ครัวแบบเปิดโล่ง (open plan kitchen) มีลักษณะแบบไม่กำหนดพื้นที่ของห้องครัวที่ชัดเจนค่ะ บางครั้งอาจมีพื้นที่เชื่อมต่อกับส่วนห้องนั่งเล่นหรือพื้นที่ทำงานส่วนตัว ดีไซน์ในลักษณะแบบนี้บ้านเราเริ่มนิยมกันมากขึ้นค่ะ เพราะมันไร้แบบแผนที่แน่นอน สามารถตกแต่งและจัดวางสิ่งของตามที่ใจเราต้องการ (อารมณ์ศิลปิน) เหมือนกับการตกแต่ง Loft (ห้องใต้หลังคาที่มีพื้นที่เปิดโล่ง) ของฝรั่งนั่นแหละค่ะ

          หากพื้นที่ของคุณมีลักษณะเปิดโล่ง ไม่ได้แบ่งส่วนใดอย่างชัดเจน จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องตัดสินใจหลายๆ อย่างก่อนเริ่มขั้นตอนของการออกแบบ ไม่ว่าพื้นที่นั้นจะมีขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กก็ตาม เรามาดูกันนะค่ะว่าสิ่งสำคัญที่คุณต้องตัดสินใจมีอะไรกันบ้างค่ะ

           การวางแผนที่จะมีพื้นที่ห้องครัวเชื่อมต่อกับพื้นที่อื่นๆ ของตัวบ้าน คุณต้องมีความมั่นใจและแน่ใจจริงๆ ค่ะ เพราะในพื้นที่ที่เปิดโล่งแบบนี้คุณจะมองเห็นส่วนที่เป็นห้องครัวได้อย่างชัดเจนทีเดียว ดังนั้นคุณควรมีการจัดวาง Lay out การวางแผนและการดีไซน์ที่ดี ข้อสำคัญอย่าลืมคำนึงถึงพื้นที่ส่วนข้างเคียงด้วยค่ะ

          เริ่มต้นที่คุณต้องตัดสินใจค่ะว่าจะออกแบบพื้นที่อย่างไรดีให้เหมาะสมกับการใช้ชีวิตประจำวันของคุณและคุณต้องพอใจมากที่สุดค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการตัดสินใจว่ากิจกรรมไหนสำคัญบ้าง เช่น การทำอาหาร การ Dinner กับเพื่อนๆ หรือชอบที่จะมีพื้นที่ส่วนนั่งเล่นกว้างขวาง หรือมีขนาดเล็กๆ สำหรับทานอาหารว่างก็พอ ฯลฯ

          ทีนี้เมื่อคุณตัดสินใจได้แล้วว่ากิจกรรมไหนที่คุณชอบและให้ความสำคัญมากที่สุด ทำให้คุณตัดสินใจได้ว่าคุณจะแบ่งพื้นที่ในแต่ละส่วนเป็นอย่างไร มีขนาดแค่ไหนค่ะ เช่น คุณต้องการพื้นที่สำหรับจัดวางโต๊ะอาหารหรือไม่ ถ้าชอบจะโต๊ะจะมีขนาดใหญ่หรือเล็ก สำหรับจำนวนคนเท่าไหร่ที่จะร่วมรับประทานอาหารกับคุณ หรือถ้าคุณชอบให้มีพื้นที่ส่วนนั่งเล่นมากกว่า คุณอาจมองหาโซฟานุ่มๆ สักชุด ไว้สำหรับนั่งฟังเพลง ดูทีวี และสามารถแบ่งส่วนพื้นที่อีกสักนิดสำหรับทำเป็น Home Office ก็เป็นไอเดียที่ดีค่ะ

          การเลือกที่จะให้ห้องครัวของคุณเป็นแบบ open plan space แบบนี้ จะแสดงตัวตน ความชอบที่แท้จริงของคุณออกมาค่ะ ห้องครัวที่นำมาเป็นตัวอย่างใน Issue นี้ ด้วยความที่มีงบประมาณจำกัดเจ้าของบ้านจึงต้องการให้พื้นที่ส่วนครัว ส่วนนั่งเล่น และส่วนทำงานเชื่อมต่อกัน โดยไม่มีผนังหรือฉากใดๆ มากั้นค่ะ (กล้าหาญจริงๆ) การจัดวางเฟอร์นิเจอร์ การออกแบบ และโทนสีของห้องครัวห้องนี้ แสดงออกให้เห็นว่าเจ้าของบ้านมีความเรียบง่ายและเป็นกันเองค่ะ

          แปลนของครัวห้องนี้ มีการจัดวาง Unit สำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปขนานไปตลอดทั้งสองด้าน เป็นลักษณะการจัดวางแบบ Classic ค่ะ ด้านที่ติดกับผนังจัดวางตู้เย็น และ Unit ที่มีพื้นที่ส่วนเตรียมอาหารและเตาอบ มีตู้ Cupboard ด้านบน สำหรับอีกด้านหนึ่งเป็นพื้นที่ Free Standing ค่ะ เจ้าของบ้านเลยหาซื้อ Unit ที่มีส่วนเตรียมอาหาร และอ่างล้างจาน รวมทั้งด้านล่างยังเป็นที่เก็บของต่างๆ ได้อีกด้วย ถัดไปเป็นพื้นที่ส่วนนั่งเล่น มีการจัดวางโซฟาและตู้ทีวี อีกฝากหนึ่งก็จัดวางโต๊ะทำงานตัวเล็กๆ ค่ะ

          ถึงแม้ว่าห้องครัวห้องนี้จะจัดวางเฟอร์นิเจอร์สำเร็จรูป แต่จะเห็นได้ว่าเมื่อมองบรรยากาศโดยรวมแล้ว ถือว่าเจ้าของบ้านประสบความสำเร็จในการตกแต่งเป็นอย่างมากค่ะ Unit ถูกจัดวางได้อย่างเหมาะสมตามการใช้งานจริง มีการคุมโทนสีของเฟอร์นิเจอร์ได้อย่างดี ทำให้มีเสน่ห์ แปลกตา พูดได้ว่าไม่ธรรมดาเลยทีเดียวค่ะ