An apple a day keeps the doctor away หรือ กินแอปเปิ้ลวันละผล ไม่ต้องไปหาหมอ
ประโยชน์อมตะของฝรั่งที่เราได้ยินมานาน ที่เค้าใช้เปรียบเที่ยบเพื่อรณรงค์ให้คนหันมากินแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่มีรสชาติดี กลิ่นหอม สีสวยและเจริญเติบโตได้ดีในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็น สำหรับในประเทศไทยปลูกกันมากในภาคเหนือ เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลเป็นสุดยอดของผลไม้ก็ว่าได้มีการทำการวิเคราะห์ออกมาว่าแอปเปิ้ล 1 ผลแบบไม่ปลอกเปลือกมีสารอาหาร คือ ให้พลังงาน วิตามิน B6 วิตามิน C ธาตุเหล็ก ทองแดง และโพแทสเซียม นอกจากยังมีสารอาหารจำพวก เบต้าแคโรทีน เพคตินที่เป็นเส้นใยไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้ มีกรดมาลิคและกรดทาร์ทาริก ซึ่งมส่วนช่วยในการย่อยอาหารจำพวกโปรตีนและไขมันได้ดี
เคยมีบทความจากวารสารทางการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา ในปี พ.ศ. 2470 ยกย่องว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยภาวะเลือดเป็นกรด ไขข้อรูมาติก เกาต์ ดีซ่าน และอื่นอีกมากค่ะ
มีการกล่าวถึงประโยชน์ของแอปเปิ้ลไว้มากมาย ช่วยบำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดัน ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด ลดความอยากอาหาร ช่วยกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ และฆ่าเชื้อไวรัสได้ เป็นต้น
แอปเปิ้ลช่วยคุมน้ำหนัก
จากการที่แอปเปิ้ลมีกรด 2 ชนิด คือ กรดมาลิคและกรดทาร์ทาริก ซึ่งเป็นตัวช่วยในการย่อยอาหารจำพวกโปรตีนและไขมัน และ เพคติน ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ (Soluble fibre) ไฟเบอร์ประเภทนี้เป็นพาหะที่ดึงดูดโคเลสเตอรอล แล้วขับถ่ายออกมาจากร่างกายได้อย่างง่ายขึ้น และมีคุณสมบัติที่ช่วยลดความอยากอาหาร และทำให้ช่วยลดน้ำหนัก และลดโคเลสเตอรอลได้ ด้วยเหตุนี้เมื่อเวลาคุณผู้หญิงหิว แต่กลัวอ้วนจึงมีการแนะนำให้กินแอปเปิ้ลแทน เพราะแอปเปิ้ลมีส่วนประกอบของแป้งและน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวถึง 75% ซึ่งน้ำตาลตัวนี้จะทำให้ร่างการสามารถดูดซึมและน้ำไปใช้ได้เร็วในเวลาไม่เกิน 10 นาที จึงทำให้รู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหารได้
แอปเปิ้ลช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้
จากมีนักวิทยาศาสตร์ในหลายประเทศ เช่น อิตาลี ไอร์แลนด์ และฝรั่งเศส ได้รายงานผลการวิจัยตรงกันว่า แอปเปิ้ลมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ เช่น คณะวิจัยจากมหาวิทยาลัยพอลซาบาทิเอร์ เมืองตูลูส พบว่าจากการให้กลุ่มทดลองลองรับประทานแอปเปิ้ลทุกวัน วันละ 2-3 ผล ป็นระยะเวลานาน 1 เดือน ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง ซึ่งจะลดลงมากน้ยขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล
เนื่องจาก การที่เรารับประทานแอปเปิ้ล 2-3 ผลต่อวัน จะทำให้ เพคติน ที่มีในแอปเปิ้ลจะคอยทำหน้าที่ดักจับโคเรสเตอรอลไว้และนำไปทิ้ง ก่อนที่จะมีการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจึงช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้
|
