สวัสดีครับเพื่อนๆชาวบาริโอทุกท่านกลับมาพบกับบียอนอีกครั้งในเดือนสิงหาคม เดือนแห่งความรัก เอ๊ะ!! บียอนพูดไม่ผิดหรอกครับ ก็วันแห่งความรัก 12 สิงหาคมไงละครับ วันแม่แห่งชาติ ซึ่งเป็นวันมหามงคล วันเฉลิมพระชนมพรรษา 82 พรรษาของ     สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ซึ่งเป็นที่รักของประชาชนชาวไทย และถือเป็นวันดีๆของหลายๆคนที่จะได้แสดงความรักที่มีต่อคุณแม่อีกด้วยครับ ^^วันพิเศษๆแบบนี้บียอนก็ไม่พลาดจะนำเรื่องราวดีๆมาฝากอีกเช่นเคยครับ

      สำหรับเดือนนี้ขอหยิบยกเอาเรื่องใกล้ตัวอย่าง สมุนไพรในบ้านเรา นั้นคือ “ขมิ้น” พืชสมุนไพรสารพัดประโยชน์ ที่บางคนอาจจะไม่รู้ด้วยซ้ำ ว่ามันเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอดเลยล่ะครับ  งั้นบียอนว่าเราอย่าช้าเลยดีกว่า ไปเริ่มรู้จักขมิ้นกันเลยครับ

       ขมิ้น พืชสมุนไพรไทยจำพวกเหง้า ที่มีชื่อเป็นภาษาอังกฤษ ว่า Turmeric  หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ ว่า Curcuma longa Linn

cr: popxo.com

     ขมิ้นเป็นพืชสมุนไพรที่มีสีเหลืองหลายน้ำหนัก คนไทยเรานำมาใช้ประโยชน์กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยนำไปประกอบอาหาร แต่งสีดับกลิ่น ในเมนูจานเด็ดต่างๆ แต่ส่วนมากมักจะใช้ประกอบอาหารทางภาคใต้สะเป็นส่วนใหญ่  อาทิเช่น แกงเหลือง  แกงไตปลา ปลากระบอกทอดขมิ้นเป็นต้น เพราะส่วนใหญ่แล้วเมนูอาหารทางภาคใต้จะเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง หรือเครื่องเทศ และสิ่งที่สำคัญคือช่วยดับกลิ่นคาวในอาหารจำพวกปลาได้ดี สีก็เหลืองทำให้อาหารดูมีสันขึ้นมาเลยทีเดียวครับ  ส่วนเมนูอื่นๆก็อาทิเช่น ข้าวแขก ข้าวหมกไก่ แกงกะหรี่ ที่มีส่วนผสมของขมิ้นนั้นคือ ผงกะหรี่นั้นเองครับ

ลักษณะต้นขมิ้น

     เป็นพรรณไม้ล้มลุก มีเหง้าอยู่ใต้ดินเป็นพรรณไม้เดียวกันกับว่านหรือขิง มีลำต้นสูงประมาณ 50-70 ซม. เนื้อในจะมีสีเหลืองอมส้ม และมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยแง่งหลักที่เรียกว่าแง่งแม่ แขนงที่แตกอกมาจากแง่งแม่ถ้ามีลักษณะกลมเรียกว่า หัว แต่ถ้ามีลักษณะยาวคล้ายนิ้วมือเรียกว่า นิ้วลักษณะช่อดอกคล้ายทรงกระบอก ประกอบด้วยดอกย่อย ซึ่งดอกย่อยของขมิ้นชันมีสีเหลืองอ่อนถูกหุ้มด้วยกลีบเลี้ยงหรือกลีบประดับ สีเขียวอมชมพู

ขมิ้นมีหลากสายชนิด แต่ที่เด่นๆก็จะมี

     ขมิ้นชัน ( Curcuma longa Linn )
     เป็นไม้ล้มลุก หัวและแง่งสีเหลืองจัดงอกงามในฤดูฝน นิยมนำไปใช้ในการประกอบอาหาร แต่งสี แต่งกลิ่น
อาหาร

cr:samunpri.com

     ขมิ้นอ้อย (Curcuma zedoria Roscoe)
     หัวมีรสฝาดเฝื่อนในหัวมีวัตถุหอมผลมีลักษณะเป็นรูปไข่ มีกลิ่นฉุนน้อยกว่าผลของขมิ้นชัน

cr:gigail.com

     ขมิ้นป่า หรือ ขมิ้นขาว (Curcuma parviflora Wall.)

     ลักษณะคล้ายขมิ้นชัน แต่เนื้อด้านในจะมีสีขาวอมเหลืองอ่อน มีกลิ่นน้อย นิยมใช้เป็นผักเคียง

cr:aopdh06.doae.go.th

ชื่อเรียกตามภาษาท้องถิ่น

    - ภาคกลางเรียก ขมิ้นอ้อย,ขมิ้นชัน,ขมิ้น
    - ภาคเหนือเรียก ขมิ้นขึ้น ,ข้าวหมิ้นขึ้น,เข้ามิ้น เชียงใหม่-กำแพงเพชรเรียก ขมิ้นแดง
    - ภาคอีสานเรียก ขี้มิ้น,ขี้มิ้นหัวขึ้น,ว่านเหลือง,ขี้มิ้นอ้อยเขมรถิ่นไทยเรียก รมีด
    - ภาคใต้เรียก มิ้น ,ขี้มิ้น

     ขมิ้น มีสาร Curcuminและมีน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ในการยังยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อราหลายชนิด สามารถใช้ทาผิวเพื่อรักษาบรรเทาอาการผดผื่นคัน นอกจากนี้ผงขมิ้นยังใช้ทาตัวเพื่อให้มีสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงผิวไปพร้อมกับฆ่าเชื้อที่ทำให้เกิดโรคผิวหนังบางชนิด

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา  

 - ขมิ้นมีสรรพคุณบำรุงร่างกายหลายอย่าง ทั้งช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจที่ผิดปกติ
 - หืด ไอ เวียนศีรษะ
 - รักษาอาการปวดและอักเสบเนื่องจากไขข้ออักเสบ
 - เพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
 - ช่วยขับน้ำนมสตรีหลังคลอดบุตร
 - บรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด แน่น จุก เสียด อาหารไม่ย่อย
 - แก้อาการเกร็งของกล้ามเนื้อ ทำให้การเคลื่อนตัวของลำใส้น้อยลง
 - เป็นยาเจริญอาหาร
 - ช่วยการขับลม
 - สมานแผลในกระเพาะอาหาร และทำความสะอาดลำไส้
 - สลายไขมันในตับ
 - รักษากลาก เกลื้อน ด้วยการใช้ผงขมิ้นผสมกับน้ำ นำมาทาบริเวณที่เป็นกลากเกลื้อน ทุกวัน วันละ 2 ครั้ง
 - ขมิ้นเป็นส่วนประกอบของทรีทเม้นท์รักษาสิวเสี้ยน สิวผด สิวอุดตันเป็นต้น
 - ผงขมิ้นขัดตัว เพื่อผิวเนียนละเอียด และผ่องใส

    Tip
    สูตร ผงขมิ้น และ น้ำนม
    บำรุงผิวหน้าให้ผ่องใส อ่อนเยาว์ รักษาสิวเสี้ยน กระชับรูขุมขน รักษาแผลสิว
    - นำผงขมิ้นผสมกับน้ำนม ผสมให้เข้ากัน
    - ล้างหน้าให้สะอาดแล้วนำขมิ้นที่ได้มาขัดบนผิวหน้าอย่างเบามือจนทั่วใบหน้า
    - แล้วพอกทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นๆ

        เห็นไหมละครับว่าสรรพคุณของขมิ้นเขาเยอะจริงๆ แต่ถ้าใครทานมากเกินไประวังจะลมขึ้นตลอดทั้งวันนะครับ ^^

     สำหรับใครที่อยากจะทานขมิ้นบียอนเองก็ขอแนะนำให้เริ่มจากนำมาปรุงอาหารครับ มันจะได้ครบรสชาติและจะได้ทานอาหารให้ครบทุกหมู่ ไม่ใช่จะทานแต่ขมิ้นอย่างเดียวนะ ฮ่าๆ แต่สำหรับใครที่จะหาทานแบบแคปซูล ก็ขอให้เลือกยี่ห้อที่ได้มาตรฐานมีความสะอาดปลอดสารเคมีไม่มีสารสเตรียรอยด์ปลอมปน และในกระบวนการผลิตนั้นต้องไม่ผ่านความร้อนเกิน 65 องศา เพื่อคงคุณภาพของขมิ้น รับประทานหลังอาหาร หรือจะทานก่อนนอน อย่างที่บียอนทานก็ได้ครับ ตื่นมาก็รู้สึกสบายท้อง มีความสุขพร้อมใช้ชีวิตกับวันใหม่ๆ ยังไงก็ใส่ใจสุขภาพกันสักนิดนะครับ ดูแลตัวเอง รวมถึงดูแลคนที่เรารัก แล้วอย่าลืมนำเคล็ดลับนี้ไปบอกกับคุณแม่นะครับ รับรองว่าได้ประโยชน์อย่างแน่นอน สำหรับเดือนนี้บียอนขอตัวลาไปก่อน สุขสันต์วันแม่ สวัสดีครับ !!

cr : kondoodee.com , สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ,หนังสือสมุนไพรไทย