วันนี้มีนัดกับตัวเองต้องไปจ่ายตลาดหาซื้อเห็ดหอมดอกโตๆน่าทานๆ มาทำเมนูพิเศษ เห็ดหอมราดซอส ได้สูตรนี้มาจากหนังสือเล่มหนึ่งเห็นว่าน่าจะทำไม่ยากและเห็ดหอมก็ยังเป็นของโปรดของกี-กี้อีกด้วย ทำไมถึงเป็นของโปรดน่ะหรอคะก็นอกจากจะรสชาดดีและมีกลิ่นหอมแล้วเห็ดหอมยังดีต่อสุขภาพ เป็นยาอายุวัฒนะรักษาหวัดทำให้เลือดลมดี แก้โรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ต้านโรคมะเร็งและโรคร้ายต่างๆ จากเชื้อไวรัส

        นอกจากนั้นเห็ดหอมยังมีกรดอะมิโนชื่อ eritadenine ช่วยให้ไตย่อยคอเลสเตอรอลได้ดียิ่งขึ้น ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงได้อย่างน่าทึ่ง และยังพบว่าเห็ดหอมมีสารเลนติเนน (lentinan) ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้หยุดยั้ง หรือป้องกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกต่างๆ เลนติเนนยังช่วยรักษาโรคตับอักเสบจากไวรัสบี (Hepatitis B) ได้ด้วยค่ะทั้งอร่อยและมีประโยชน์แบบนี้ไม่ต้องใช้เวลาในการตัดสินใจนานในการทำเมนูนี้เลยค่ะ  ว่าแต่.....เห็ดหอมนี่ซื้อที่ไหนกันล่ะคะเนี่ย

1. น้ำมันมะกอก                       75 ml
2. กระเทียมสับละเอียด               2 ช้อนชา
3. น้ำมะนาว                              1 ช้อนชา
    และเปลือกมะนาวบดละเอียด    1 ช้อนชา
4. พริกแดงหั่นฝอย ผักชีฝรั่งหั่นฝอย       2 ช้อนโต๊ะ
5. เห็ดหอมสด                         12 ชิ้น
6. เกลือและพริกไทย

ส่วนผสมที่นำมาใช้อย่างกระเทียมนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาดให้ดีขึ้นแล้วยังมีประโยชน์ช่วยในการขับเหงื่อ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้จุกเสียดแน่น ช่วยลดโคเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตัน และกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

       นอกจากนั้นกระเทียมยังมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ก่อให้เกิดโรคลิ้นเป็นฝ้าขาวและโรคกลากได้...แต่ฝากนิดนึงสำหรับการรัปประทานกระเทียม อย่ารับประทานกระเทียมมากเกินไปหรือรับประทานขณะท้องว่างนะคะเพราะอาจจะเกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารของเราได้ ควรรับประทานไปพร้อมๆกับอาหารค่ะ

        เอาล่ะค่ะได้ส่วนผสมครบแล้ว.....กลับบ้านเข้าครัวกันดีกว่านะ

วิธีทำ :

        1. นำน้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด เปลือกมะนาวบดและน้ำมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้สำหรับเป็นซอสราดเห็ดหอม

        2. ย่างเห็ดหอมสดบนกระทะย่าง ประมาณ 3-4 นาที เมื่อสุกแล้วจะเห็นว่ามีน้ำซึมออกมาจากเห็ด พลิกเห็ดหอมย่างอีกด้านหนึ่งย่างในเวลาที่เท่ากัน

        3. เมื่อเห็ดสุกได้ที่แล้วยกลงวางที่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ

        4. ใส่พริกแดงซอยและผักชีฝรั่งหั่นฝอยลงไปในน้ำซอสคนให้เข้ากัน ราดน้ำซอสบนเห็ดที่เตรียมไว้

        5. ตกแต่งด้วยพริกแดงผ่าซีกให้สวยงาม

        เสร็จแล้ว เมนูพิเศษของ กี-กี้ ใช้เวลาทำไม่นานใช่ไหมคะ ส่วนผสมก็ไม่วุ่นวาย วิธีทำก็ง่ายๆ แถมรสชาดที่ได้ก็อร่อยด้วย น้ำซอสที่ กี-กี้ ปรุงเหมาะสำหรับเห็ดหอมประมาณ 20 ชิ้นนะคะ.....ว่าแต่ กี-กี้ทำตั้ง 20 ชิ้นแน่ะทานไม่หมดแน่งานนี้สงสัยคงเป็นเพื่อนบ้านอีกตามเคยที่ต้องช่วยสะสาง เห็ดหอมราดซอส จานนี้ให้หมด.....

ประโยชน์ของเห็ดหอม

http://pha.narak.com/topic.php?No=09907
http://www.kindeeyoodee.com/news/news_detail.php?newsID=503

ประโยชน์ของกระเทียม

http://www.geocities.com/chonabot/garlic.html