ในยุคสมัยปัจจุบันเป็นที่รู้ๆกันอยู่ถึงการใช้ชีวิตที่เร่งรีบ เราจึงต้องการความสะดวกสบายรวดเร็ว  การออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านจึงเป็นที่นิยมของหลายๆครอบครัวเพราะปัจจุบันมีร้านอาหารให้เลือกทานหลากหลายมากขึ้น ทั้งไทยและต่างประเทศ แต่ในส่วนของไทยแล้ว บางครอบครัวก็ยังนิยมเรื่องของการทำอาหารทานเองที่บ้าน เนื่องจากมั่นใจในเรื่องของความสะอาด อร่อย และวัตถุดิบที่เราได้คัดสรรเองกับมือ แต่ก็นะ คงต้องมีฝีมือการทำอาหารอยู่บ้าง ไม่งั้น การกินข้าวที่บ้านคงเป็นเรื่องลำบาก ฮ่าๆ ^^

      นอกจากรสชาติอาหารที่จะสร้างความประทับใจแล้ว  การจัดโต๊ะอาหารก็ถือเป็นสิ่งสำคัญ  วันนี้บียอนเลยอยากแนะนำ เรื่องของการจัดโต๊ะอาหาร ในรูปแบบตะวันตก ไว้ให้แฟนๆชาวบาริโอ ได้รู้จักกับอุปกรณ์ไว้ จะได้เป็นทักษะไว้ใช้เพื่อต้อนรับแขกสำคัญครับ

      การจัดโต๊ะอาหารแบบตะวันตกนั้นเราจะแบ่งเป็นสองแบบคือ

      - แบบเป็นทางการ (formal)

      - แบบไม่เป็นทางการ (Informal)

แบบไม่เป็นทางการ (Informal)

      สำหรับอุปกรณ์ในเซทนี้จะมีไม่มากนัก เริ่มจาก

      - วางจานอาหารลงตรงกลางบนที่รองจาน จากนั้นทำผ้าพับให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงตรงกลาง
      - ด้านขวา วางมีดอาหาร, ช้อนอาหาร,ช้อนซุป เรียงจากซ้ายไปขวา ห่างกันพอประมาณ
      - ด้านซ้าย วางส้อมอาหาร, ส้อมสลัด เรียงจากขวาไปซ้าย ห่างกันพอประมาณ
      - ด้านบนขวามือ ให้วางแก้วไวท์ และแก้วน้ำเฉียงประมาณ 45 องศา

ลักษณะอาหารจะเสิรฟ์ให้กับแขกทานก็จะต้องเรียงตามลำดับอุปกรณ์จากด้านนอก เข้าด้านใน  เช่น

ซุป -----  สลัด -----อาหารจานหลัก

      สามารถดัดแปลงเมนูอาหารได้ตามรูปแบบของเรา จะถูกปากกว่า อย่างบียอนชอบรสชาติอาหารไทย ก็อาจจะดัดแปลงจานแรกให้เป็นซุปต้มยำแบบไทย ที่อาจจะทำโดยที่รสชาติไม่ต้องจัดมากนัก เป็นการเรียกน้ำย่อยได้ดีเลยทีเดียว

แบบเป็นทางการ (formal)

      สำหรับอุปกรณ์ในเซทนี้จะมีไม่มากนัก เริ่มจาก

      - วางจานอาหารลงตรงกลางบนที่รองจาน จากนั้นนำจานสลัดวางซ้อนไปบนจานหลัก
      - ด้านขวา วางมีดอาหาร, ช้อนอาหาร ,ช้อนซุป เรียงจากซ้ายไปขวา ห่างกันพอประมาณ
      - ด้านซ้าย วางส้อมอาหาร, ส้อมสลัด เรียงจากขวาไปซ้าย ห่างกันพอประมาณ จากนั้นพับผ้าเช็ดปากเปนสี่เหลี่ยมวางไว้ทางด้านซ้ายมือ
      - ด้านบนจาน วางช้อนอาหารว่าง หันปลายช้อนไปทางด้านซ้าย และวางช้อนส้อมสำหรับเค้กด้านล่างหันปลายช้อนไปทางขวา
      - ด้านบนซ้ายมือ วางจานกับมีดสำหรับขนมปัง
      - ด้านบนขวามือ ให้วางแก้วน้ำ ไวน์แดง ไวท์ขาว เรียงตามลำดับเฉียงประมาณ 45 องศา
      - ด้านขวามือสุด ให้วางเป็นแก้วชาหรือกาแฟ
      - สุดท้าย ให้วางป้ายชื่อ เพื่อกำหนดบุคคลที่จะนั่งในมื้ออาหารนี้

      การจัดโต๊ะแบบเป็นทางการนี้ อุปกรณ์บนโต๊ะจะค่อนข้างเยอะสักหน่อย  ซึ่งส่วนตัวแล้วบียอนคิดว่าค่อนข้างจะยุ่งยาก ถ้าไม่มีความจำเป็นก็คงจะไม่มีใครจัด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น  ถึงไม่ได้จัดเอง ก็ทำให้เราได้รู้จักอุปกรณ์ที่ครบขนาดนี้ มันก็เป็นทักษะให้เรารู้ว่าอะไรควรใช้กับอะไร ไปกินอาหารโรงแรมหรูจะได้ไม่ตื่นตกใจกับอุปกรณ์เหล่านี้ครับ ^^  ส่วนการใช้อุปกรณ์ก็เช่นเคย เริ่มจากด้านนอกเข้าด้านในครับ

Tip : การตักซุปรับประทาน จะต้องตักออกนอกตัวเสมอ

      มารยาทบนโต๊ะอาหารแบบตะวันตก

      เราจะแบ่งมารยาทบนโต๊ะอาหารเป็นสองแบบหลักๆ คือ

      - แบบยุโรป ( European Dinning Style )
      - แบบอเมริกัน ( American Dining Style )

      แบบยุโรป ( European Dinning Style )

      - ใช้ส้อมมือซ้าย และ มีดมือขวา
      - หั่นอาหารในเมนู เช่น สเต็ก ที่ละชิ้นแล้วทาน
      - ใช้ส้อมจากมือซ้ายจิ้มอาหารโดยที่ส้อมจะคว่ำลงอยู่เสมอ
      - ใช้มีดเพื่อดันอาหารให้ส้อมจิ้มได้ดีขึ้น
      - ถ้าต้องการพักรับประทานอาหาร ให้วางส้อม และมีดเป็นมุม ฉากที่จานอาหาร โดยมือ และข้อมือจะต้องอยู่เหนือโต๊ะตลอดเวลา

Cr : trueplookpanya.com

     แบบอเมริกัน ( American Dining Style )

     - ใช้ส้อมมือซ้าย และ มีดมือขวา
     - หั่นอาหารให้เป็นชิ้นพอดีคำทั้งหมด แล้วทานทีเดียว
     - เมื่อหั่นอาหารเสร็จ จะเปลี่ยนส้อมไปอยู่มือขวา และใช้ส้อมเพื่อรับประทานอาหาร
     - ถ้าต้องการพักรับประทานอาหาร ให้วางส้อม และมีดเป็นมุม ฉากที่จานอาหาร จากนั้นเอามือวางบนตัก

Tip :  การลุกออกไปทำธุระนอกโต๊ะอาหาร ให้วางบนเช็ดปากไว้ที่เก้าอี้นั่ง หรือบนพนักพิง เพื่อบอกให้บริกรรู้ว่าเราไปทำธุระ

      อาหารที่สามารถใช้มือหยิบจับได้

      1. ขนมปัง - ใช้มือบิแผ่นขนมปังที่หั่นแล้ว ขนมปังก้อน หรือมัฟฟินออกเป็นสองส่วน หรือบิเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วค่อยทาเนย
      2. เบคอน - ถ้าเป็นเบคอนติดมันให้รับประทานด้วยมีดและส้อม แต่ถ้าเป็นเบคอนกรอบ ให้ใช้ส้อมแบ่งเป็นชิ้นแล้วใช้มือหยิบขึ้นรับประทาน
      3. อาหารที่ใช้มือหยิบ - รอดูให้เจ้าภาพเริ่มลงมือก่อน ถ้าอาหารวางรวมอยู่ในจานใหญ่ ให้นำมาวางในจานของคุณก่อนจะหยิบขึ้นรับประทาน
      4. อาหารที่ต้องรับประทานด้วยมือ - เช่น ข้าวโพดฝัก ซี่โครงหมู กุ้งล็อบสเตอร์ หอยกาบ และหอยนางรมเสิร์ฟพร้อมเปลือก ปีกไก่ และเนื้อติดกระดูก (ในกรณีไม่เป็นทางการ) แซนด์วิช ผลไม้บางชนิด มะกอก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เค้กและคุ้กกี้แห้งๆ

http://didyouknow.org/

      ข้อมูลแน่นขนาดนี้ หวังว่าเพื่อนคงจะได้อะไรไปไม่มากก็น้อย อย่างน้อยๆเลยก็คงได้รู้จักอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารแบบตะวันตก ที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตต่อๆไปได้ หรืออาจจะนำไปจัดในวันพิเศษกับคนรักก็คงจะดูน่าประทับใจอยู่ไม่ได้น้อยนะครับ เอาล่ะ!! ถึงเวลาต้องไปแล้วครับ ไว้เจอกันอีกทีในเดือนหน้า ขอตัวไปหาเรื่องราวดีๆไว้เป็นแรงบันดาลใจก่อน สวัสดีดีครับ ^^